ΙΓΕ | Εμπορία Τυποποίηση και Μεταποίηση Σαλιγκαριών 9 έως 13/9

Το Ινστιτούτο Γεωπονικών Επιστημών (Ι.Γ.Ε.), διοργανώνει ταχύρυθμο σεμινάριο με θέμα την Εμπορία, τη Τυποποίηση και τη Μεταποίηση Σαλιγκαριών.

Διάρκεια

Το σεμινάριο θα έχει διάρκεια 30 ώρες από τις οποίες οι 20 ώρες θα είναι το θεωρητικό μέρος και οι 10 ώρες πρακτική. Το θεωρητικό μέρος θα διεξαχθεί από 9 Σεπτεμβρίου 2013 έως και 13 Σεπτεμβρίου 2013, στις εγκαταστάσεις του ΙΓΕ, Κτήμα Συγγρού, Μαρούσι, και θα γίνεται απογευματινές ώρες (5 μ.μ. – 9 μ.μ.).

Ενότητες

Οι ενότητες που θα καλυφθούν στο σεμινάριο είναι οι εξής:

ημέρα 1η

1. Εμπορία Σαλιγκαριών
1.α Προδιαγραφές εμπορίας (εμπορικές κατηγορίες)
1.β Νομοθετικό Πλαίσιο
1.γ Πώληση σαλιγκαριών στην Ελλάδα και στο εξωτερικό

ημέρα 2η

2. Τυποποίηση σαλιγκαριών
2.α Προδιαγραφές τυποποιημένων σαλιγκαριών
2.β Νομοθετικό Πλαίσιο για τη δημιουργία μονάδας τυποποίησης

ημέρα 3η

3. Μεταποίηση σαλιγκαριών
3.α Γραμμές παραγωγής μεταποίησης σαλιγκαριών
3.β Ποιοτικός έλεγχος νωπών και μεταποιημένων σαλιγκαριών

ημέρα 4η

4. Μεταποίηση σαλιγκαριών
4.α Νομοθετικό Πλαίσιο για τη δημιουργία μονάδας μεταποίησης
4.β Καθετοποιημένες μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών (από το εκτροφείο στο έτοιμο προϊόν)

ημέρα 5η

5. Μεταποίηση σαλιγκαριών
5.α Προϊόντα προς κατανάλωση από το σαλιγκάρι (χαβιάρι, φουά κ.λπ.)
5.β Κρέμες σαλιγκαριού
5.γ Εκμετάλλευση των κελυφών των σαλιγκαριών

Εγγραφές

Οι εγγραφές για την παρακολούθηση του σεμιναρίου θα γίνουν από τις 19 έως τις 30 Αυγούστου 2013, στον 1ο όροφο του κτιρίου Κριμπά και ώρες 5.30 μ.μ – 8 μ.μ. (πληροφορίες κος Βαβουράκης Νίκος, 210.80.83.312). Δικαίωμα παρακολούθησης έχουν οι απόφοιτοι των τμημάτων σαλιγκαροτροφίας του ΙΓΕ, καθώς και εκτροφείς σαλιγκαριών. Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας (60 αιτήσεις).